Über die verschiedenen Stähle könnte man Jahre philosophieren!
Alleine die Markennamen: VA, V2A, V4A
VA: Reicht eigentlich völlig für Auspuffanlagen
V2A: Ist schon wirklich verdammt edel und wird meist in der Lebensmittelverarbeitenden Industrie verwendet
V4A: Wird gerne für medizinische Zwecke verwendet. Reagiert also fast gar nicht mit Blut etc.
Man schaue sich nur mal das Eisen-Kohlenstoff-Diagramm an. Und dazu die Tatsache, dass man Stahl mit enorm vielen Stoffen vergüten kann, um die physikalischen und chemischen Eigenschaften zu verbessern. Molybdän, Wolfram, Vanadium etc., etc.
Trotzdem will ich behaupten: Für 115€ kann man wirklich nichts verkehrt machen. Kaufen, dranbauen. Wenns nicht gefällt "bearbeiten", bis es gefällt.