Wegen dem Verbrauch würde ich mal den Temperaturgeber wechseln der kostet nicht viel.
Wegen dem ruckeln mal die Drosselklappe ausbauen schön mit bremsenreiniger reinigen, wieder einbauen und beim freundlichen die DK neu anlernen lassen.
Beim AGR Ventil denke ich mal das die membrane kaputt sind kann man mit einer Unterdruckpumpe
prüfen, den schlauch natürlich auch.
Und wegen dem beschleunigen .. naja wenn du eine Musikanlage verbaut hast viel Strom frisst kann es schon sein das dein Golf schlechter zieht ... ist ja auch nur ein 1.4l
hoffe ich konnte soweit helfen